有句話叫一分價(jià)錢一分貨，我們知道在市場(chǎng)上，大的冬蟲夏草比較小的冬蟲夏草價(jià)格要高。冬蟲夏草大的一根在0.4克以上，小的一根在0.2克以下，0.2～0.4克/條算是中等大小。蟲草的個(gè)頭越大，售價(jià)越貴越值錢，反之，個(gè)頭越小越便宜，而斷草最廉價(jià)，售價(jià)從75元/克到175元/克不等。

 

越大的蟲草等級(jí)越高，價(jià)格越高，那蟲草是價(jià)格越高質(zhì)量就越好嗎？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高嗎？事實(shí)上這完全是給價(jià)格因素蒙蔽了。首先，要弄清楚是不是真的冬蟲夏草。現(xiàn)在市場(chǎng)上干草摻假的很多的，也有很多偽蟲草，可以從它的顏色，體態(tài)特征等細(xì)微觀察來(lái)區(qū)分真?zhèn)?，然后在看大小?/p>

 

其次，如果是真的冬蟲夏草，也并不是越大的就越好，應(yīng)該說(shuō)是蟲體越冬蟲夏草比例越大，冬蟲夏草品質(zhì)越好。冬蟲夏草即冬蟲夏草菌的子實(shí)體與僵蟲菌核(幼蟲尸體)構(gòu)成的復(fù)合體，菌孢把蟲體做為養(yǎng)料，生長(zhǎng)迅速，蟲體一般為四至五厘米，菌孢一天之內(nèi)即可長(zhǎng)至蟲體的長(zhǎng)度，這時(shí)的蟲草稱為“頭草”，質(zhì)量最好;第二天菌孢長(zhǎng)至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，質(zhì)量次之。因此，蟲體的質(zhì)量最好，菌體質(zhì)量次之，所以野生的蟲體越大的冬蟲夏草質(zhì)量越好，而并不是以整體大小來(lái)評(píng)價(jià)的。

 

一般來(lái)說(shuō)，影響冬蟲夏草藥效的，更多的是蟲草產(chǎn)地。同產(chǎn)地，同質(zhì)量！同為高品質(zhì)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)蟲草，大小跟藥效沒多大關(guān)系。同樣的道理，在采挖的過(guò)程中，弄斷了的蟲草也不會(huì)影響藥效。因此，較小的蟲草和斷草大多是自己買來(lái)吃。如果用來(lái)作禮品送親友，未免顯得寒磣。

 

總有來(lái)說(shuō)，只要是來(lái)自一個(gè)產(chǎn)地的冬蟲夏草，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般是沒有多大差別的。當(dāng)然，這要排除在保存時(shí)間長(zhǎng)短、保存方式、是否有過(guò)人為加工等因素。

冬蟲夏草, 越大的蟲草越好嗎

冬蟲夏草煲水魚的作用，冬蟲夏草燉水魚

 

冬蟲夏草黃芪淡水魚

 

 

 

 

 

材料：冬蟲夏草12克，淡水魚1條，黃芪5克，枸杞12克，杜仲6克，米酒1小匙，鹽1/2小匙。

 

做法：

1.魚腹切塊，濾干水份；

2.冬蟲夏草、黃芪、枸杞、杜仲洗凈放入鍋中；

3.加入4杯水，燉約2小時(shí)后放入石斑魚及調(diào)料中；

4.燉30分鐘即可

 

作用：具有溫補(bǔ)作用，適合體質(zhì)虛弱者食用