冬蟲夏草的外形像一條頭部長了草莖(子座)的蠶蟲體(真菌幼蟲復(fù)合體)
草莖深黃色,蟲體紅棕色或深褐色。草莖長度2至8厘米。蟲體長度3至6厘米,直徑0.3至0.7厘米,表面有密集的環(huán)紋,體下有8對(duì)足,中間4對(duì)足較明顯;質(zhì)脆易折斷,斷面乳白色或黃白色纖維狀;有如同草菇、香菇的香氣;味淡或微甜,有粘性。
冬蟲夏草由蟲體與從蟲頭部長出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶,長約3~5cm,直徑0.3~0.8cm,表面深黃色、黃棕色至棕褐色(不同產(chǎn)地的顏色有差異,越優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的蟲草顏色越偏黃偏亮),環(huán)紋明顯,有20~30節(jié),近頭部的環(huán)紋較細(xì),頭部與草頭相接的部分有蟲子的眼睛,如果沒被草頭覆蓋的話還能看到眼睛呈紫紅色,有足8對(duì),上部3對(duì),中部4對(duì)較明顯(間距相等),下部1對(duì),質(zhì)脆,易折斷,斷面黃白色;冬蟲夏草子座(又稱“草頭”)細(xì)長,一般為單生,極少分枝,長3~6cm,直徑約0.3cm,表面深棕色至棕褐色,多數(shù)草頭部分顏色發(fā)黑,有細(xì)縱皺紋,其基部較粗,末端漸細(xì),質(zhì)柔韌,斷面平坦色略發(fā)黃,氣微腥,味微苦;以枝粗、子座黑色、蟲身似蠶、外表黃亮、內(nèi)玉白色、形態(tài)豐滿肥狀者為佳。
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