冬蟲(chóng)夏草是一種常見(jiàn)的中藥。根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)理論，冬蟲(chóng)夏草的質(zhì)量與產(chǎn)生季節(jié)、產(chǎn)地、采摘、處理及制作方法都有很大的關(guān)系。新鮮的冬蟲(chóng)夏草顏色更加鮮亮，含量更高，因此被認(rèn)為要比曬干和泡水后的冬蟲(chóng)夏草更為有價(jià)值，據(jù)說(shuō)一根新鮮的冬蟲(chóng)夏草抵得上三根曬干的冬蟲(chóng)夏草。

一、新鮮冬蟲(chóng)夏草的優(yōu)點(diǎn)
1. 營(yíng)養(yǎng)成分更豐富：新鮮冬蟲(chóng)夏草中有效成分含量更高，更為新鮮的冬蟲(chóng)夏草含有更多的麥角胺、賽洛西汀等，而曬干后的冬蟲(chóng)夏草則會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)成分。
2. 水含量更高：生長(zhǎng)在地表的冬蟲(chóng)夏草含有較高的水分，新鮮冬蟲(chóng)夏草中含有更高的水分，因此也更加易于制作制成冬蟲(chóng)夏草膏等藥物。
3. 風(fēng)味更好：新鮮冬蟲(chóng)夏草具有獨(dú)特的口感和香味，更加鮮美多汁，曬干后的冬蟲(chóng)夏草則會(huì)損失一部分風(fēng)味。

二、如何保存新鮮冬蟲(chóng)夏草
由于新鮮的冬蟲(chóng)夏草含有較高的水分，需要及時(shí)儲(chǔ)存以保證新鮮度。以下是保存新鮮冬蟲(chóng)夏草的一些方法：
1. 蒸汽消毒：將新鮮冬蟲(chóng)夏草放入加熱好的鍋中，蒸汽消毒15分鐘，將消毒好的冬蟲(chóng)夏草放入密封袋中，再用保鮮膜包覆，直接冷藏即可。
2. 冰凍保存：將新鮮冬蟲(chóng)夏草洗凈后，放入密封袋中放入冰箱冷凍保存。
3. 食用前隔水蒸煮：在保證冬蟲(chóng)夏草新鮮度的基礎(chǔ)上，可以在使用前進(jìn)行隔水蒸煮，這樣可以使冬蟲(chóng)夏草更加鮮美可口。需要注意的是，煮制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

三、適量食用最為重要
冬蟲(chóng)夏草水分含量較高，其干燥后保存時(shí)間較長(zhǎng)，但一旦攝入，便會(huì)很快分解，不僅無(wú)法發(fā)揮保健功能，而且還可能引發(fā)中毒食用過(guò)量產(chǎn)生副作用。因此，規(guī)律飲食、適量食用是至關(guān)重要的。新鮮冬蟲(chóng)夏草雖然質(zhì)量更高，但要適量食用，切勿貪多嚼不爛。

總而言之，新鮮冬蟲(chóng)夏草的確營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，但作為中藥材，仍需要有保鮮和適量食用的措施。對(duì)于專(zhuān)業(yè)使用者，新鮮冬蟲(chóng)夏草更容易加工制作為冬蟲(chóng)夏草膏等藥物服用。而對(duì)于普通人群，即便難以得到新鮮的冬蟲(chóng)夏草，也可以選擇優(yōu)質(zhì)的曬干冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行食用，只要控制好用量即可達(dá)到滋補(bǔ)養(yǎng)生的目的。