冬蟲夏草是一種非常珍貴的中藥材，因此也常常被仿冒。為了確保購買到正品的冬蟲夏草，必須掌握正確的鑒別方法。下面將分別介紹新鮮和干燥的冬蟲夏草的鑒別方法。

新鮮冬蟲夏草的鑒別方法：
(1) 外形：新鮮冬蟲夏草長(zhǎng)約1~2厘米，無節(jié)，顏色呈深棕或咖啡色，表面覆蓋著白色的絨毛狀物質(zhì)，很容易被刮掉。其外形應(yīng)該十分完整，切口處應(yīng)無黑色變質(zhì)現(xiàn)象。
(2) 氣味：新鮮冬蟲夏草具有獨(dú)特的清香氣味，有一股淡淡的蜜香味，如果沒有香味，那么很可能是假貨。
(3) 彈性：新鮮冬蟲夏草質(zhì)地柔軟而有彈性，手感非常好，如果感覺硬邦邦的，那么就說明它不是新鮮的冬蟲夏草。

干燥冬蟲夏草的鑒別方法：
(1) 外形：干燥冬蟲夏草的長(zhǎng)度一般在2~4厘米之間，直徑約為0.5~1.5毫米，表面有明顯的縱向條紋，并且光澤柔和。如果表面不平整、光澤太亮或者太暗，那么很可能是假貨。
(2) 氣味：干燥冬蟲夏草應(yīng)該有一種淡淡的蜜香味，如果沒有氣味或者氣味過重、刺鼻，那么就有可能是假貨。
(3) 彈性：干燥冬蟲夏草應(yīng)該質(zhì)地柔軟，但是不應(yīng)過于松軟，手感應(yīng)該好，如果感覺硬邦邦的，那么就說明它不是真正的冬蟲夏草。

總之，正確鑒別新鮮和干燥的冬蟲夏草非常重要，以免買到價(jià)格虛高、品質(zhì)不佳的假貨。除了上述的外形、氣味和彈性等鑒別方法之外，消費(fèi)者還應(yīng)該選擇知名的供應(yīng)商，避免購買來源不明的冬蟲夏草。