冬蟲夏草是一種藥食兩用的滋補(bǔ)品，隨著生活水平的提高，它逐漸進(jìn)入更多的消費(fèi)者家庭，成為人們四季強(qiáng)身健體的選擇之一，尤其秋冬是煲湯進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)，再加上春節(jié)日益臨近，買蟲草的人更多了。怎樣才能選購到貨真價(jià)實(shí)的冬蟲夏草呢？

據(jù)中醫(yī)藥專家介紹，冬蟲夏草是一種真菌，冬蟲夏草不屬于共生體。冬蟲和夏草是兩個(gè)不同的物種。冬蟲是一種昆蟲的幼蟲，在生長的過程中被夏草的菌種侵入，夏草在冬蟲體內(nèi)生長造成了冬蟲的死亡。夏季來臨，夏草的子實(shí)體長出了冬蟲的體外，如同冬蟲長成了夏草。如果沒有夏草菌種的入侵，冬蟲會完成它從卵、幼蟲、蛹到成蟲的生命歷程的。正是由于夏草菌種的侵害，冬蟲只到了幼蟲階段就終止了生命，成為夏草的食料，造成了人們冬天是蟲夏天變草的誤解。鑒別真假冬蟲夏草主要有以下三個(gè)步驟：

看草形。冬蟲夏草體型如蠶，一般只有一條“草頭”，極少有多分枝“草頭”的蟲草。草頭基部較粗，末端漸細(xì)，長度在0.1厘米至4厘米之間。“蟲體”有足8對，尾如蠶尾，長度一般在1.6厘米至4厘米，其中多數(shù)長度在1.6厘米至1.9厘米，而5.6厘米至6.5厘米之間的蟲草很少見。蟲草表面粗糙，環(huán)紋明顯，干燥蟲草質(zhì)脆，易折斷。蟲草折斷后，斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲草整枝形多為細(xì)長或略彎曲形。

看草色。冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數(shù)“草頭”顏色發(fā)黑、細(xì)長、斷面平坦。蟲草以蟲體色黃、光亮、豐滿肥大、斷面黃白色、不空心、子座短小、無霉變無雜質(zhì)者為佳。在這些假冬蟲夏草中，香棒蟲草顏色發(fā)白，中部四足不太突出，服用后，會出現(xiàn)頭暈、嘔吐等癥狀；產(chǎn)于四川的瓊山蟲草并無任何藥效，產(chǎn)于云南的蟬蛹草以及產(chǎn)于吉林、河北、陜西等省的蛹蟲草盡管也稱北冬蟲夏草，都與冬蟲夏草有區(qū)別。

聞草味。冬蟲夏草在密封后打開，聞起來有比較濃的腥味。此外，專家指出，冬蟲夏草在全球有300多個(gè)品種，國產(chǎn)約60種。但有藥用價(jià)值的只有中華蟲草菌侵染蝙蝠蛾幼蟲生長而成的中國冬蟲夏草，只分布在我國青藏高原及其邊緣地區(qū)的高寒草甸中。其他的都不是正宗冬蟲夏草。有人用野生于湖南、廣西、江西、安徽等地的亞香棒蟲草和新疆蟲草冒充冬蟲夏草。

據(jù)介紹，目前市面上的非正品冬蟲夏草主要有：古尼蟲草、亞香棒蟲草、紅頭蟲草、涼山蟲草、香棒蟲草、新疆蟲草等。另外，由于冬蟲夏草價(jià)格昂貴，而普通人缺乏鑒別知識，一些不法之徒見利忘義，用黃豆粉或淀粉經(jīng)模具壓制后，再經(jīng)過染色、加工，偽造成冬蟲夏草。用這種方法偽造的冬蟲夏草，表面的色澤、紋理都不自然，比較重，容易斷開，水泡易散開。在此，提醒廣大消費(fèi)者在選購時(shí)一定要仔細(xì)鑒別，避免因購買到假貨而遭受損失。