下面介紹一下冬蟲(chóng)夏草燉牛肉的做法,讓您可以輕松制作出口感鮮美、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的佳肴。
所需材料:
鮮牛肉500克,冬蟲(chóng)夏草15克,生姜適量,蔥白適量,料酒適量,鹽適量,胡椒粉適量,清水適量。
步驟:
1.將鮮牛肉洗凈,切成塊狀,放進(jìn)開(kāi)水鍋中焯水,撇去浮沫后撈出沖洗干凈備用。
2.將冬蟲(chóng)夏草用溫水泡軟備用。
3.姜切片,蔥切段備用。
4.炒鍋燒熱,加入少量的食用油,放入姜片和蔥白,爆香后放入焯水后的牛肉塊,翻炒均勻。
5.加入適量料酒,翻炒幾下。
6.倒入足夠的清水,沒(méi)過(guò)牛肉塊,加蓋子煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右,期間不斷撇去浮沫。
7.加入泡軟的冬蟲(chóng)夏草,繼續(xù)燉煮30分鐘左右,調(diào)入適量的鹽和胡椒粉,再煮一段時(shí)間,直至牛肉入味,湯汁變濃稠。
8.最后根據(jù)個(gè)人口味再適量調(diào)整鹽和胡椒粉即可。
溫馨提示:
1.烹制過(guò)程中,要不斷地?cái)嚢瑁苑乐拐冲伝蛘咧蠼埂?br />在焯水后的牛肉中加入適量的料酒,可以提高菜品的香味,同時(shí)也可以起到去腥的作用。
冬蟲(chóng)夏草具有很好的滋補(bǔ)作用,但是其口感比較苦澀,燉煮時(shí)可以和牛肉一起慢慢熬煮,讓其釋放出滋補(bǔ)成分。
此時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味再適量加入鹽和胡椒粉調(diào)味,提高整道菜品的口感和美味度。
總之,將冬蟲(chóng)夏草和牛肉搭配在一起,可以制作出營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的佳肴,不僅可以美味享受,還可以為身體帶來(lái)健康保障。
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