冬蟲(chóng)夏草是由冬蟲(chóng)夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲(chóng)，使幼蟲(chóng)身軀僵化，并在適宜條件下，夏季由僵蟲(chóng)頭端抽生出長(zhǎng)棒狀的子座而形成，主要活性成分是蟲(chóng)草素，具有多重滋補(bǔ)保健效果，打粉、泡酒、泡水，或與排骨、烏雞等一塊煲湯，不僅成就了各式美味，還滿(mǎn)足一家人強(qiáng)身健體的需求，以味蕾養(yǎng)生，何樂(lè)而不為？

冬蟲(chóng)夏草燉雞湯。慢工出細(xì)活，靚湯是需要慢火細(xì)燉的。老母雞與蟲(chóng)草、生姜、蔥段等一塊，母雞雞肉屬陰，適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。老母雞與蟲(chóng)草慢火燉，湯汁入口柔和，帶著淡淡的甜味，口感非常特別，有提高身體免疫力和抵抗力的功效。

冬蟲(chóng)夏草燉鴨湯。蟲(chóng)草鴨是一道傳統(tǒng)藥膳，采用名貴中藥材冬蟲(chóng)夏草與嫩肥鴨烹制而成。取嫩肥鴨洗凈去內(nèi)臟，用筷子削尖，在鴨身上扎約三至五厘米深的孔，將蟲(chóng)草的蟲(chóng)體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時(shí)。用蟲(chóng)草做成的蟲(chóng)草鴨，味極鮮美，是當(dāng)季滋陰解燥的佳品。

冬蟲(chóng)夏草燉瘦肉。瘦肉洗凈剁成肉沫，與冬蟲(chóng)夏草一起隔水燉三四個(gè)小時(shí)，湯色呈金黃色，入口清甜溫潤(rùn)，肉香味濃郁，喝過(guò)后有明顯的回甘。做法簡(jiǎn)單，卻不失營(yíng)養(yǎng)，深受食客喜歡。

缺乏耐心等候美食出爐，也可以選擇快手私房菜，將雞蛋打散，放入少量鹽，加水?dāng)嚢杈鶆颍辉賹⑾锤蓛舻南x(chóng)草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面；鍋中水燒開(kāi)后，將用保鮮膜包住雞蛋液的碗放入蒸鍋中，大火蒸開(kāi)后，小火蒸十鐘左右即可。蒸蛋入口即化，美味清淡，原汁原味保留蟲(chóng)草的效果，又讓人食欲倍增。

幾只蟲(chóng)草，簡(jiǎn)單食材，煲一鍋熱騰騰的蟲(chóng)草靚湯，潤(rùn)肺祛燥，讓暖暖的靚湯為冬天添些暖意。