冬蟲夏草是一種珍貴的中藥材,具有滋補身體的功能。結(jié)合烏雞和其他藥材,燉制成烏雞湯,既可保留烏雞的營養(yǎng)價值,又能增加冬蟲夏草的藥效。下面為您分享烏雞湯的燉煮方法。
材料:
烏雞一只:選用年齡稍大的烏雞,約重800g;
冬蟲夏草:適量,約5-10克;
枸杞子:適量,約10克;
紅棗:適量,約6-8枚;
姜片:適量;
料酒:適量;
鹽:適量。
步驟:
準備工作:
將冬蟲夏草用涼水清洗3-4次,直至水清澈無泥沙,然后用溫水浸泡15分鐘至軟化備用;
烏雞宰殺后,剁塊或切塊,用開水焯水去血水,撈出后沖洗干凈備用;
紅棗洗凈,去核備用。
燉煮過程:
取一個燉盅或砂鍋,加入適量清水,放入烏雞塊、冬蟲夏草、枸杞子、紅棗和姜片;
加入適量的料酒,提前腌制20-30分鐘,有助于去腥;
用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)燉煮2-3小時,可根據(jù)個人口感調(diào)整燉煮時間,至雞肉熟爛、鮮香湯色濃郁即可;
最后加入適量鹽調(diào)味,根據(jù)個人口味酌情增減。
注意事項:
在選擇烏雞時,宜選擇年齡稍大、皮色發(fā)黑的烏雞,其肉質(zhì)鮮嫩,滋補效果更佳;
冬蟲夏草要購買正規(guī)渠道、品質(zhì)可靠的產(chǎn)品,以確保藥效;
在燉煮過程中,適當(dāng)翻動烏雞塊,以免粘底糊鍋。
烏雞湯燉煮完成后,可以將湯倒出,烏雞肉、冬蟲夏草等配料撈出,與湯一同享用。烏雞湯富含蛋白質(zhì)、氨基酸和各種微量元素,搭配冬蟲夏草的滋補作用,具有滋養(yǎng)身體的功能。每周適量飲用烏雞湯,可以改善體質(zhì)。但是,對于孕婦和體質(zhì)特殊者,還是建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用。
材料:
烏雞一只:選用年齡稍大的烏雞,約重800g;
冬蟲夏草:適量,約5-10克;
枸杞子:適量,約10克;
紅棗:適量,約6-8枚;
姜片:適量;
料酒:適量;
鹽:適量。
步驟:
準備工作:
將冬蟲夏草用涼水清洗3-4次,直至水清澈無泥沙,然后用溫水浸泡15分鐘至軟化備用;
烏雞宰殺后,剁塊或切塊,用開水焯水去血水,撈出后沖洗干凈備用;
紅棗洗凈,去核備用。
燉煮過程:
取一個燉盅或砂鍋,加入適量清水,放入烏雞塊、冬蟲夏草、枸杞子、紅棗和姜片;
加入適量的料酒,提前腌制20-30分鐘,有助于去腥;
用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)燉煮2-3小時,可根據(jù)個人口感調(diào)整燉煮時間,至雞肉熟爛、鮮香湯色濃郁即可;
最后加入適量鹽調(diào)味,根據(jù)個人口味酌情增減。
注意事項:
在選擇烏雞時,宜選擇年齡稍大、皮色發(fā)黑的烏雞,其肉質(zhì)鮮嫩,滋補效果更佳;
冬蟲夏草要購買正規(guī)渠道、品質(zhì)可靠的產(chǎn)品,以確保藥效;
在燉煮過程中,適當(dāng)翻動烏雞塊,以免粘底糊鍋。
烏雞湯燉煮完成后,可以將湯倒出,烏雞肉、冬蟲夏草等配料撈出,與湯一同享用。烏雞湯富含蛋白質(zhì)、氨基酸和各種微量元素,搭配冬蟲夏草的滋補作用,具有滋養(yǎng)身體的功能。每周適量飲用烏雞湯,可以改善體質(zhì)。但是,對于孕婦和體質(zhì)特殊者,還是建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用。
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