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新鮮蟲草和干蟲草的區(qū)別,冬蟲夏草是新鮮的好還是曬干的好?

作者:西藏那曲蟲草網
新鮮蟲草和干蟲草的區(qū)別,冬蟲夏草是新鮮的好還是曬干的好?隨著一年一季的挖草季將來臨,很多關于新鮮蟲草的問題也隨之而來。特別是對于首次接觸冬蟲夏草的人來說,很多人都不知道有”鮮蟲草“一說。在很多人眼中,冬蟲夏草就是一些大藥房珍藏的”絕世珍品“。其實藥房的都是干冬蟲夏草,而在一年一次的鮮草季,新鮮蟲草已經成為大家最熱衷的冬蟲夏草采購季。

隨之而來的是大家對新鮮蟲草的困惑:新鮮蟲草和干蟲草的區(qū)別,冬蟲夏草是新鮮的好還是曬干的好? 

新采的新鮮冬蟲夏草和曬干的冬蟲夏草藥用價值哪個更好呢,從常規(guī)的角度來說,新采挖的冬蟲夏草優(yōu)缺點也比較明顯:

鮮草:活性成分保存得更加完整,蟲草多糖等熱敏性的物質不會發(fā)生變性或失活;新鮮冬蟲夏草口感更好,帶甜味,直接嚼更容易嚼爛,增加人體對冬蟲夏草營養(yǎng)成分的吸收;外形更飽滿、個頭更大。

干草:我們常見的冬蟲夏草是新鮮冬蟲夏草采挖后陰干而成的,在陰干過程中水分會蒸發(fā)30%~50%,蟲草體內的活性營養(yǎng)成分隨之大量快速流失。普通的蟲草食用時需要高溫燉煮,又會流失一部分營養(yǎng)。所以新鮮蟲草在科學的角度上分析營養(yǎng)價值應該更高。

因為新鮮品含有水分多,不能夠準確計量,沒有干燥品好稱重目前市場上新鮮冬蟲夏草都是按根賣,鮮草從小到大重量大概是0.3-1.6克左右,這里要說明的是重量是刷泥后新鮮蟲草的重量,不是曬干后的重量。

鮮蟲草的保值期較短,在采用現代保鮮技術的情況,保值時間也不長,一般真空包裝也就10天左右,冷凍保存可以達3至6個月。

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