由于氨基酸重要的生理生化作用日益被人們認(rèn)識(shí)，國(guó)際上尤其是西方發(fā)達(dá)國(guó)家早已吧氨基酸列為首選保健品。我國(guó)也提出了加快氨基酸國(guó)產(chǎn)化進(jìn)程的戰(zhàn)略發(fā)展計(jì)劃，其根本目的就是要提高人們的身體健康水平。

正常獲得全面的氨基酸營(yíng)養(yǎng)，主要途徑是靠攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源是動(dòng)物性食物，如肉、禽、魚(yú)、蛋、奶等，日常生活中的豆制品，如豆腐、豆腐干等，也是蛋白質(zhì)的來(lái)源。而適量補(bǔ)充冬蟲(chóng)夏草氨基酸，可以改善膳食不全面、食物配合比例不當(dāng)和氨基酸攝入不足、不平衡的狀況。

冬蟲(chóng)夏草所含有的氨基酸是冬蟲(chóng)夏草補(bǔ)益強(qiáng)壯作用和增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，冬蟲(chóng)夏草在臨床上有輔助治療消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)疾病、抑制病菌及增強(qiáng)免疫功能的作用，這就與其富含的谷氨酸、色氨酸和絡(luò)氨酸等多種氨基酸有必然的聯(lián)系。冬蟲(chóng)夏草中的氨基酸作為有機(jī)體必須營(yíng)養(yǎng)元素，與其他防治心腦血管疾病的藥物相比，易吸收、無(wú)抗原性，大劑量食用也無(wú)毒副作用，且作用范圍廣，特異性地，有廣泛的生理和藥理學(xué)效應(yīng)。

另外，冬蟲(chóng)夏草中的氨基酸不僅可減輕心肌在缺血、心力衰竭和心肌梗塞中的損傷，而且對(duì)血脂、機(jī)體免疫和心律失常也有一定的調(diào)節(jié)作用。冬蟲(chóng)夏草中的天冬氨酸還是冬蟲(chóng)夏草鎮(zhèn)咳祛痰、治虛勞喘的主要作用成分之一。