豬肺營養(yǎng)豐富,含有多種氨基酸和維生素,老幼皆宜,治肺虛久咳。白蘿卜更是補氣益中的良藥,價格便宜,冬季食用蘿卜作用賽人參。
把豬肺、豬肚、蘿卜配合冬蟲夏草,補氣益腎,針對氣虛、精血虧損者效果不錯。另外蘿卜肚肺湯味道鮮美,是一道很好的食補菜肴。
冬蟲夏草的吃法:蟲草蘿卜肚肺湯補氣益腎,做法如下:
用料:
豬肺半葉,豬肚一個,冬蟲夏草3克,蘿卜半斤,蔥、姜適量,油、料酒、鹽、味精、白胡椒粉少許。
1、豬肚洗凈,豬肺灌水取出血污,用水浸泡至發(fā)白。
2、豬肚、豬肺切大塊,下開水汆一下,去除白沫后撈出。
3、在鐵鍋里倒入少量油,大火燒熱,先下少量蔥、姜煸出香味,放入豬肚、豬肺,大火翻炒30秒,淋入適量料酒去腥。
4、加水沒過肚肺,開大火把水燒開煮5分鐘,改中火,放入蔥、姜,燉15分鐘,再改小火,放入鹽慢燉,直至肚肺燉爛為止。
5、加入冬蟲夏草和蘿卜,再小火燉10分鐘,根據(jù)個人口味加入白胡椒粉調味即可。
作用:
補益肺腎,可用于肺腎兩虛引起的咳嗽及哮喘。
注意事項:
冬蟲夏草要全部吃下,不可浪費。豬肺比較難洗,但一定要洗凈,不然湯會有腥氣。
但注意,溫補的東西不要過量食用,否則冬日干燥容易上火。
冬蟲夏草的正確食用方法,食用冬蟲夏草的注意事項
冬蟲夏草常用的食用方法有哪些?
在冬蟲夏草的服用方法方面,種類比較繁多,主要多為傳統(tǒng)用法。
早在約1300年前,人們是將其和藥材搭配著煎服;約316年前,人們將其泡在酒里,制作藥酒服用;約245年前,人們將其和老鴨燉著吃;約20年前,人們將其泡水喝然后咀嚼著吃;約10年前,人們將其打磨成粉直接吃;
現(xiàn)在人們將冬蟲夏草鮮著吃。縱觀冬蟲夏草的服用方式演變歷程,可以概括為從配伍著吃到單獨吃,從高溫加熱吃到低溫食用,食用方式的轉變讓人們可以更大程度地獲取其中的營養(yǎng)成分。
新鮮的冬蟲夏草細細咀嚼,慢慢咽服,是環(huán)保、有效、方便、利用率高的一種服用方法,已經(jīng)受到人們的廣泛認可。
食用誤區(qū)
怎么吃蟲草,效果更好?
隨著生活水平的提高,食用冬蟲夏草已經(jīng)成為一種養(yǎng)生潮流。但是并非人人都知道如何正確食用,普遍存在著許多食用誤區(qū),這對百寶之王造成了巨大的浪費。下面為大家介紹冬蟲夏草的三大食用需知。
1、冬蟲夏草加熱超過60℃時,營養(yǎng)成分會被破壞。如果用冬蟲夏草煲湯,建議關火前五分鐘再放入蟲草,保護其營養(yǎng)成分,實現(xiàn)百寶之王的高價值。人們常常認為冬蟲夏草高溫煮后散發(fā)出香味就是好的狀態(tài),其實高溫燉煮后散發(fā)的這種香味是其所含的某些營養(yǎng)成分揮發(fā)的味道,利用率不高。為了鎖住冬蟲夏草的更多營養(yǎng)成分,可以選擇吃新鮮的冬蟲夏草;如果是干制冬蟲夏草,可用不超過60℃的水浸泡至柔軟服用更佳。
2、冬蟲夏草陰陽同補,應該整根吃。由于干制冬蟲夏草的草體部分口感不佳,很多人在食用的時候習慣將其草體部分摘掉,只食用蟲體部分,這是非常浪費的。冬蟲夏草的草體部分沐浴在陽光下,補陽,蟲體部分藏于土壤下面,滋陰,因此要整根食用。為了避免口感問題,可以食用新鮮冬蟲夏草。
3、冬蟲夏草蟲體長度和草體長度差不多,即兩者比例接近1:1時,營養(yǎng)價值最高。草體長度過短,則表示還沒有生長到最佳時期,營養(yǎng)價值有所欠缺;草體長度過長,則表示營養(yǎng)價值已經(jīng)過了最佳點,開始走下坡路,如果繼續(xù)生長就會形成孢子囊,以孢子的方式進行下一代的繁殖。
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