冬蟲夏草羊肉湯是一道滋補(bǔ)養(yǎng)生的美食，具有滋養(yǎng)身體的功能。下面是一個(gè)詳細(xì)的冬蟲夏草羊肉湯做法大全：

材料：
羊肉：500克
冬蟲夏草：5克
枸杞子：適量
姜片：3片
蔥段：2根
料酒：適量
清水：適量
鹽：適量

步驟：
準(zhǔn)備工作：
將冬蟲夏草用溫水泡發(fā)20分鐘至軟化，清洗掉泡發(fā)時(shí)可能附著的雜質(zhì)。
羊肉切塊，用清水浸泡30分鐘，去除血水。
枸杞子用清水漂洗干凈備用。
羊肉焯水：

鍋中加入足夠的清水，放入羊肉塊和姜片，大火煮沸。
煮沸后轉(zhuǎn)小火，焯水去腥，撈出羊肉塊洗凈備用。
煮湯：

鍋中倒入適量清水，加入焯水后的羊肉塊和姜片，大火煮沸。
煮沸后撇去浮沫，加入適量料酒去腥。
轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)，讓羊肉慢慢熬煮出鮮美的湯底。
加入冬蟲夏草：
將泡發(fā)好的冬蟲夏草加入湯中，繼續(xù)燉煮30分鐘，使其充分釋放出味道和營養(yǎng)。
調(diào)味：

加入適量鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味再進(jìn)行微調(diào)。
加入枸杞子，繼續(xù)煮2分鐘，使其入味。
完成：

湯煮好后，撒上少許蔥段點(diǎn)綴，即可關(guān)火。
將湯倒入碗中，就可以享受美味的冬蟲夏草羊肉湯啦。
溫馨提示：

在焯水時(shí)可加入姜片、料酒等，有助于去腥味。
羊肉煮熟后可能會有一些渾濁的物質(zhì)，可以用漏網(wǎng)或者紗布過濾掉。
燉煮的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，燉得越久羊肉越酥爛。
可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其他蔬菜或調(diào)料，如胡蘿卜、香菇等。
希望這個(gè)冬蟲夏草羊肉湯的大全對您有幫助，祝您健康美味！