冬蟲夏草燉湯是保健養(yǎng)生的一種好方法，而且味道鮮美，營養(yǎng)豐富。下面介紹一種簡單易行的新鮮冬蟲夏草燉湯方法。

材料：新鮮冬蟲夏草10克、排骨500克、大棗5個、紅棗5個、生姜適量、鹽適量、清水適量。
制作步驟：
1.準(zhǔn)備材料：將排骨洗凈、焯水待用；大棗、紅棗去核；生姜拍爛備用；冬蟲夏草清洗干凈備用。
2.燉湯：將排骨、大棗、紅棗、生姜和清水放入燉鍋中，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉約2個小時左右，直至肉質(zhì)酥爛。
3.加入冬蟲夏草和調(diào)味料：在燉湯的最后30分鐘左右，加入清洗干凈的冬蟲夏草，繼續(xù)小火燉煮至湯色深沉，香氣四溢，然后加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味即可。

烹飪技巧：
1.焯水去腥：將排骨放入開水中煮沸，撈出后用清水沖洗干凈。這樣做可以去除排骨中的脂肪和腥味。
2.加入冬蟲夏草的時間：不要把冬蟲夏草早放，因?yàn)檫^早放入會導(dǎo)致冬蟲夏草的營養(yǎng)成分流失，影響口感和燉湯效果。一般在燉湯的最后30分鐘加入即可。
3.調(diào)味時間：鹽是燉湯中最常用的調(diào)味料，但是加鹽的時間也很重要。最好在燉湯接近完成時再加入，以免影響燉湯的口感和營養(yǎng)價值。
4.火候控制：燉湯的火候要適當(dāng)，過高過低都會影響燉湯的質(zhì)量。一般來說，燉湯的火候以小火為主，時間越長越好。

總之，采用上述方法燉制冬蟲夏草燉湯，不僅口感美味，而且具有一定的保健功能。同時，還需要注意材料的新鮮度，以及火候和調(diào)味的控制，才能燉出一碗營養(yǎng)豐富、味道鮮美的冬蟲夏草燉湯。