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冬蟲(chóng)夏草老龜湯做法

作者:西藏那曲蟲(chóng)草網(wǎng)
冬蟲(chóng)夏草老龜湯是中華傳統(tǒng)滋補(bǔ)湯品之一,適合那些長(zhǎng)期勞累、疲憊不堪的人。以下是冬蟲(chóng)夏草老龜湯的做法。

所需材料:
老龜(切塊)500克,冬蟲(chóng)夏草5-6克,鮮姜2片,料酒100克,鹽適量。

制作步驟:
1.將速凍老龜取出,加入溫水中浸泡30分鐘左右,洗凈后切成壇子大小的塊。
2.將溫水倒入湯鍋中,加入洗凈后的冬蟲(chóng)夏草。
3.姜片放入開(kāi)水中焯水后加入湯鍋中。
4.老龜塊放入鍋中煮開(kāi),去掉表面浮沫,倒入料酒,再加水,蓋好鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)。
5.燉好后,加入適量的鹽調(diào)味即可食用。

注意事項(xiàng):
1.老龜選用最好是什么都沒(méi)吃的正宗老龜,不要買(mǎi)活著的對(duì)味藥破家,也不要選用保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或不新鮮的老龜。
2.煮湯時(shí)老龜體內(nèi)的腸胃臟器會(huì)帶來(lái)一些難聞的氣味,可以在燒煮前加入姜片焯水來(lái)去除這些難聞味道。
3.冬蟲(chóng)夏草的用量不要過(guò)多,以防影響口感。
4.老龜在煮的時(shí)候一定要大火煮開(kāi)之后再轉(zhuǎn)小火慢燉,這樣可以讓營(yíng)養(yǎng)成分充分釋放。同時(shí),在燉煮的過(guò)程中要時(shí)刻保持足夠的水量,以免湯底焦糊。
5.老龜湯的味道比較淡,可以加一些鹽來(lái)調(diào)味提鮮。

以上就是冬蟲(chóng)夏草老龜湯的制作方法,希望大家可以在家里嘗試,吸納到它的滋補(bǔ)作用,得到身體和情緒上的滋養(yǎng)。但需要注意的是,該湯不宜過(guò)量服用,有禁忌人群如高血壓、糖尿病等患者不適宜食用,健康人群也應(yīng)該適量食用。
 

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