今天我在網(wǎng)上看到一道冬蟲夏草的新做法,想跟廣大顧客朋友分享,具體做法如下:
這道菜的名字叫蒸汽水,不知大家家鄉(xiāng)的菜名是神馬。此菜我從小吃到大,一直不解何為“蒸汽水”?沒有調(diào)入放飲料甜水呀。實踐以后才明白,因為要蒸鍋上汽后才入籠蒸制,鍋里氣體和沸水翻騰,所以叫蒸汽水,顧名思義。
原汁汽水蒸蟲草
原料:
豬肉末、姜末、蔥末、雞蛋、鹽、胡椒粉、淀粉、雞精、海鮮醬油、枸杞、紅棗、蟲草。
做法:
1、將肥瘦相間的豬肉切成片,然后剁成肉末備用;
2、把老姜切成絲后剁成非常細的末,小蔥切成末備用;
3、把姜末、蔥末、雞蛋、鹽、淀粉、胡椒粉放入肉末里,朝著一個方向狠打出筋;
4、然后把攪拌好的肉末放在容器里,用勺子把肉末按平帖在碗上成弧形;
5、加入淹沒肉的清水,調(diào)入海鮮醬油或者生抽,放入枸杞、紅棗、蟲草;
6、大火蒸到肉浮出水面,一般20分鐘左右即可。
這道菜的名字叫蒸汽水,不知大家家鄉(xiāng)的菜名是神馬。此菜我從小吃到大,一直不解何為“蒸汽水”?沒有調(diào)入放飲料甜水呀。實踐以后才明白,因為要蒸鍋上汽后才入籠蒸制,鍋里氣體和沸水翻騰,所以叫蒸汽水,顧名思義。
原汁汽水蒸蟲草
原料:
豬肉末、姜末、蔥末、雞蛋、鹽、胡椒粉、淀粉、雞精、海鮮醬油、枸杞、紅棗、蟲草。
做法:
1、將肥瘦相間的豬肉切成片,然后剁成肉末備用;
2、把老姜切成絲后剁成非常細的末,小蔥切成末備用;
3、把姜末、蔥末、雞蛋、鹽、淀粉、胡椒粉放入肉末里,朝著一個方向狠打出筋;
4、然后把攪拌好的肉末放在容器里,用勺子把肉末按平帖在碗上成弧形;
5、加入淹沒肉的清水,調(diào)入海鮮醬油或者生抽,放入枸杞、紅棗、蟲草;
6、大火蒸到肉浮出水面,一般20分鐘左右即可。
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