世界上有507種蟲草，其中中國(guó)境內(nèi)有108種，只有一種叫冬蟲夏草。冬蟲夏草具有陰陽(yáng)同補(bǔ)的獨(dú)特藥用價(jià)值，它的神奇功效和偶然形成的過(guò)程決定了它的彌足珍貴，相較而言，新鮮冬蟲夏草具備更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

冬蟲夏草的形成
每一根冬蟲夏草的背后，都有一段動(dòng)物和真菌結(jié)合的美麗神秘故事。每當(dāng)盛夏，在海拔3800米以上的高原地帶，冰雪消融，蝙蝠蛾便將千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)蟲卵留在花葉上。散落在花葉之上的蛾卵慢慢變成小蟲，鉆進(jìn)潮濕疏松的土壤里，吸收植物根莖的營(yíng)養(yǎng)，逐漸將身體養(yǎng)得潔白肥胖。此時(shí)，球形的子囊孢子遇到蟲草蝙蝠蛾幼蟲，便鉆進(jìn)蟲體內(nèi)部，吸收它的營(yíng)養(yǎng)，萌發(fā)菌絲。真菌的勢(shì)力范圍越來(lái)越大。受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動(dòng)到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死，這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內(nèi)的真菌卻日漸生長(zhǎng)，直至充滿整個(gè)蟲體。來(lái)年春末夏初，蟲子的頭部長(zhǎng)出一根紫紅色的小草，高約二至五厘米，這就是“夏草”。所以冬蟲夏草是一種非蟲非草藥材，屬菌類，是天然產(chǎn)品。

冬蟲夏草的功效
據(jù)《中藥大辭典》記載，冬蟲夏草補(bǔ)虛損，益精氣、腰膝酸痛、病后虛弱。

冬蟲夏草營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸含量較高。冬蟲夏草含有的牛磺酸是心肌細(xì)胞內(nèi)含量最高的氨基酸，調(diào)節(jié)心肌細(xì)胞鈣穩(wěn)定、清除氧自由基和保護(hù)細(xì)胞膜、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、提高機(jī)體免疫力、參與神經(jīng)內(nèi)分泌的調(diào)節(jié)等。同時(shí)，冬蟲夏草富含核苷類成分，其中腺苷和蟲草素是冬蟲夏草的主要活性成分。蟲草素是一種具有抗菌、抗病毒、抗真菌活性的核苷類物質(zhì)，并且具有抑制腫瘤、抗氧化及保護(hù)心、腦、腎、肝細(xì)胞等作用。

此外，冬蟲夏草還富含糖醇類成分，其中含多糖約30%，冬蟲夏草多糖可活化巨噬細(xì)胞刺激抗體產(chǎn)生，提高人體免疫力。

鮮品與干品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
我們常見的冬蟲夏草是新鮮的冬蟲夏草采挖后經(jīng)過(guò)刷洗（去除表面泥垢）、陰干而成的。在陰干過(guò)程中水分蒸發(fā)30%-50%，而在水分蒸發(fā)的同時(shí)，冬蟲夏草體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分也隨著水分的蒸發(fā)而大量快速地流失。普通的干燥冬蟲夏草食用時(shí)需要高溫?zé)踔?，又?huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)；同時(shí)，干品進(jìn)入腸胃后，不容易被人體中的活性酶分解，人體吸收的營(yíng)養(yǎng)僅僅是其中很少的一部分，這使得干制蟲草的功效就大打折扣。因此冬蟲夏草不宜久放，即使是干草的保質(zhì)期也只有兩年，否則藥效將降低。

新鮮冬蟲夏草則保持了原生態(tài)的原汁原味，100%留住活性營(yíng)養(yǎng)成分，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值遠(yuǎn)高于干的冬蟲夏草。從外觀上看，新鮮冬蟲夏草比干冬蟲夏草要顯得濕潤(rùn)飽滿，且新鮮冬蟲夏草顏色非常鮮活；從營(yíng)養(yǎng)上看，新鮮冬蟲夏草含有1000多種活性成分，總體來(lái)說(shuō)，一根新鮮冬蟲夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用功效抵上三根干冬蟲夏草。

新鮮冬蟲夏草原生態(tài)生長(zhǎng)，無(wú)法人工種植更無(wú)法人工造假。然而，每年冬蟲夏草采摘期非常短，只有4周左右，即在每年的5、6月份。冬蟲夏草的采挖季，大量采挖人員涌入青海草場(chǎng)，東強(qiáng)堂呼吁大家保護(hù)珍貴資源，愛護(hù)身邊的一草一木，不破壞草場(chǎng)，不過(guò)度采挖。

常見假冒偽劣冬蟲夏草

1、以假亂真：用蛹蟲草、蠶蟲草、香棒蟲草、涼山蟲草、古尼蟲草、新疆蟲草、大團(tuán)囊蟲草等當(dāng)成冬蟲夏草出售；

2、摻假使假：在冬蟲夏草的體內(nèi)插入鐵絲、銅絲、保險(xiǎn)絲等，用明礬浸泡、用水打濕增重、用硫黃保鮮或漂白已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的冬蟲夏草使其外觀好看，在冬蟲夏草的體內(nèi)外加鐵粉、泥粉、復(fù)合黏合粉、有機(jī)復(fù)合劑等增加重量，改善冬蟲夏草的外觀“賣相”或質(zhì)量；

3、異物造假：不法分子用有機(jī)復(fù)合可塑劑、賦形劑、黏合劑、色素、填充劑等加工制造出來(lái)的假冬蟲夏草，外觀形態(tài)非常逼真，幾乎達(dá)到以假充真的地步。

新鮮冬蟲夏草的食用方法

最佳食量：成人日常保健3根，兒童減半。

服用療程：每天3根，最好睡前服用。連續(xù)一個(gè)月效果最佳。

特別推薦：

1、蒸飯：清洗后，在飯沸騰后放入鮮冬蟲夏草；

2、煲粥：清洗后，在粥沸騰后放入鮮冬蟲夏草；

3、燉湯：如燉雞、鴨、鴿子等，但新鮮冬蟲夏草不宜煲太久。