1.許多熱敏性的物質(zhì)(例如蟲草多糖等)不會發(fā)生變性或失活。
2.在低溫下干燥時,物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。
3.在凍干過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性狀。
4.由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結(jié)構(gòu)。
5.干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后幾乎立即恢復原來的性狀。
6.由于干燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護。
7.干燥能排除95%-99%以上的水分,使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。
2.在低溫下干燥時,物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。
3.在凍干過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性狀。
4.由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結(jié)構(gòu)。
5.干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后幾乎立即恢復原來的性狀。
6.由于干燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護。
7.干燥能排除95%-99%以上的水分,使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。
免責聲明:該內(nèi)容來源于網(wǎng)友提供或網(wǎng)絡搜集,由本站編輯整理,如涉及版權(quán)問題,請聯(lián)系本站管理員予以更改或刪除。