冬蟲夏草作為名貴的滋補品之一，除了自用外，很多朋友是拿去送禮，可是受贈人因為對冬蟲夏草不怎么了解，常常是隨手一放或放在食品柜里面，不注意特別的保存辦法，使得冬蟲夏草的保質期縮短，還有的人舍不得食用，想長期保存起來，可是變質后只能扔掉，造成令人心疼的浪費。

那么變質的冬蟲夏草能食用嗎？
小編認為冬蟲夏草被蟲蛀、受潮或者長了蟲卵要看變質的程度，比如說只蛀了幾個小洞的冬蟲夏草放到太陽底下曬一曬是可以食用的，但是蟲蛀的情況嚴重或者長了蟲卵那就不能食用了。這是因為冬蟲夏草保存不當?shù)脑?，空氣中的霉菌孢子很容易散落在冬蟲夏草表面，會吸收藥材養(yǎng)分，萌發(fā)菌絲，并分泌酵素，進一步破壞藥材。有些蛀蟲可分泌出酶，分解藥材的成分，引起藥材變質，吃了對身體不僅沒好處反而有壞處。

 如何保存冬蟲夏草
 西藏商城（東強堂）分析：冬蟲夏草的保存需要看食用時間的長短與購買量，保存要點就是防潮、防蛀和防蟲。購買量很少，而且經常食用的話，只需要放在陰涼干燥的地方就行了?；驅⑵渑c花椒或丹皮放在密閉的玻璃中，置冰箱中冷凍，隨用隨取。購買量多而且不經常食用最好放蟲草的地方放干燥劑，因為，剛買來的蟲草都有些潮而且久置容易發(fā)霉、生蟲。

東強堂小編提醒任何純天然補品，在存儲潮濕或者干燥過度的情況下都會出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，都會有一定的蟲蛀的現(xiàn)象，如果沒有這些現(xiàn)象反而可能是假的天然補品，所以大家在存儲冬蟲夏草的時候一點要注意冰箱冷凍。

 冬蟲夏草變質后怎么辦？蟲草受潮后要化苗，即蟲體成空過殼，捏后變扁，但蟲草質量降低。若用白酒噴撒蟲草（每千克用250ml酒），噴后再噴水，用硫磺熏，可保幾個月不化苗。發(fā)現(xiàn)蟲草受潮后，應立即曝曬。若生蟲，可用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后篩去害蟲蟲體與蛀屑。不過西藏商城（東強堂）建議冬蟲夏草保存不宜過久，食用多少購買多少，存放時間過久會導致藥效流失，注意保存方法，變質冬蟲夏草不宜食用。

東強堂小編提醒任何純天然補品，在存儲潮濕或者干燥過度的情況下都會出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，都會有一定的蟲蛀的現(xiàn)象，如果沒有這些現(xiàn)象反而可能是假的天然補品，所以大家在存儲冬蟲夏草的時候一點要注意冰箱冷凍。