冬蟲夏草本質(zhì)是天然出產(chǎn)的真菌，一顆一顆人工采摘自高山雪嶺，所以很難制定明確的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)來衡量冬蟲夏草品質(zhì)的優(yōu)劣。但業(yè)內(nèi)有一個公認(rèn)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，一般包括這樣幾個方面，那就是產(chǎn)地、品相、干濕度和雜質(zhì)。

 

產(chǎn)地

冬蟲夏草的產(chǎn)地廣泛分布在青藏高原上，我國和印度、尼泊爾、不丹等國都有出產(chǎn)。由于青海和處于青藏高原核心區(qū)域，所以以這兩地出產(chǎn)的冬蟲夏草品質(zhì)最優(yōu)。這其中，又以青海玉樹和那曲出產(chǎn)的冬蟲夏草為最佳。四川出產(chǎn)的冬蟲夏草次之。其他地區(qū)出產(chǎn)的冬蟲夏草品質(zhì)偏差。

 

就是因為那曲出產(chǎn)的冬蟲夏草質(zhì)量最好，所以市場上銷售的冬蟲夏草對外都宣傳是玉樹或那曲的。這里面當(dāng)然有很多都是冒充的。因此廣大消費(fèi)者需要挑選有信譽(yù)的商家，避免上當(dāng)。

 

品相

冬蟲夏草從外觀上來說，以色澤金黃、發(fā)亮，蟲體飽滿肥大，子座短小為最佳。好的冬蟲夏草蟲體緊實，充滿了真菌體，斷面呈白色，無中空。蟲體表面無菌斑、無霉變。符合這些條件的為最佳。

 

干濕度

冬蟲夏草采挖后都要經(jīng)過晾曬。自然晾曬干燥的冬蟲夏草含水率在10%左右。水分含量高，一方面增加了冬蟲夏草的重量，讓消費(fèi)者多花了不必要的錢；另一方面容易腐爛霉變，不易保存。因此好的冬蟲夏草以手感堅硬為最佳。

 

雜質(zhì)

冬蟲夏草采挖后首先就是清除體表的泥土。好的冬蟲夏草應(yīng)該是體表無多余泥土附著。尤其是蟲體頭部，子座生長的地方。這個地方最容易殘留泥土，這需要采挖者在清除泥土?xí)r格外仔細(xì)小心。冬蟲夏草體表無多余泥土附著為最佳。

 

優(yōu)質(zhì)的蟲草首先是一眼看去就很潔凈舒服，其次是要學(xué)會分辨細(xì)節(jié)。還是要多看多學(xué)呢。

 

冬蟲夏草大斷草是什么意思，斷了的冬蟲夏草

 

 

我們在購買冬蟲夏草的時候，可能經(jīng)常會遇到斷掉的冬蟲夏草。特別當(dāng)斷草出現(xiàn)在整草中的時候，就會頓時對所購買的冬蟲夏草產(chǎn)生懷疑，覺得這些是不是假貨，被摻到冬蟲夏草里。其實，斷草不難免的，斷掉的冬蟲夏草僅僅是會影響美觀，藥效有所流失，卻不會太多。《冬蟲夏草斷草和整草營養(yǎng)價值相差很大嗎？》中詳細(xì)解釋過這個問題，這里不再重復(fù)。

 

那為什么會出現(xiàn)斷掉的冬蟲夏草呢？冬蟲夏草斷草是怎么來的？主要有四個方面的因素。

1、冬蟲夏草惡劣的生長環(huán)境，使得在采摘中出現(xiàn)折斷。

我們知道，海拔越高，蟲草質(zhì)量越好。優(yōu)質(zhì)的冬蟲夏草對自然環(huán)境要求非常高，真正的冬蟲夏草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上。因此，在采挖中，或是由于天太冷而“失手”，或是工具不小心傷害到冬蟲夏草。使得斷草不可避免。

2、在冬蟲夏草運(yùn)輸中所折斷。

首先，就算是冬蟲夏草在采挖的時候逃過了一劫，但是，在遙遠(yuǎn)而顛簸的路上，冬蟲夏草可往往沒有那么幸運(yùn)了。采摘人員把冬蟲夏草從海拔4000米左右的高原帶到加工地，再從加工地帶到內(nèi)陸，一個冬蟲夏草不知道要在路上顛簸多少個日夜。而冬蟲夏草，它始終是脆弱的，總有一些在其中“夭折”。

 

3、部分冬蟲夏草在后期刷泥土中折斷。

剛采摘的冬蟲夏草是賣不到一個好價格的，因此，不管是當(dāng)?shù)剌诿襁€是蟲草商販，在采摘冬蟲夏草后都會進(jìn)行最基礎(chǔ)的“加工”——去掉冬蟲夏草身上的泥土。冬蟲夏草整草的價格幾乎是斷草的一倍，為了盡量少的折斷蟲草，都是采用手工去泥土。然而，誰都無法保證，沒有任何意外產(chǎn)生！

 

4、冬蟲夏草也有在銷售的過程中弄斷的。

大概很多人都有買蟲草的經(jīng)歷，在購買蟲草的之前，都會做一定的功課，以購買到好的蟲草。不管到底學(xué)沒學(xué)會，在購買蟲草的時候總要有模有樣的仔細(xì)觀摩蟲草一番。經(jīng)過不知多少消費(fèi)者手的冬蟲夏草，也不知道會被哪個顧客不小心弄斷。

 

我們都沒有辦法阻止意外的發(fā)生，在冬蟲夏草的生命里也是。只要涉及到人類活動，冬蟲夏草就無法跟像在茺無人煙的故土那樣安然。但是，可以保證的是，斷草跟整草在成分和療效上是相差不大的。僅僅是在保存的過程中營養(yǎng)成分會少量流失。斷草由于價格便宜非常合適家用。而國慶中秋送禮的話，還是買整草比較好。

 

然而同時，多數(shù)消費(fèi)者卻買不到“斷草”，一是品牌店或正規(guī)藥店一般走的是禮品渠道；二是普通市場購買渠道和信息缺失；三是很多商販將“斷草”混在好的蟲草里面以次充好。 因此，消費(fèi)者在購買斷草還需要找到一個可靠的渠道呢。