冬蟲夏草為名貴藥材,偽品及摻假情況比較多見,可用“一聞二捏三看”法鑒別。
一聞:聞味道。正品的冬蟲夏草在密封后打開,聞起來有一股腥氣味,淡草菇味,而假的蟲草一般無氣味或者有異味。將冬蟲夏草拿在手中,仔細聞一聞,是否有刺鼻的化學試劑的味道,如果有,估計是經(jīng)過染色、翻新、清洗過。
二捏:正品質(zhì)脆而稍有韌性,手捏可彎曲,而插有鐵絲或竹簽的劣質(zhì)品,手捏較硬,不易彎曲。
真蟲草抓起一把放在手里會有干草的質(zhì)感,幾乎輕到?jīng)]有重量。將蟲體和子座放在手掌來回揉搓也不會有染色。放下蟲草,手上除了沾上一些泥沙和木屑以外,不會有不明成分的粉末,而假蟲草在這些方面往往會露出破綻。
三看:看顏色——正品冬蟲夏草外表土黃至棕黃色,頭部黃紅色,多數(shù)“草頭”部分顏色會由淺黃變?yōu)樯铧S。
看外形——正品的冬蟲夏草腹面有8對足,位于蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出,上部稍膨大。長可達4-7厘米,徑約0.3厘米。另外,真的蟲草的蟲頭部與夏草連接處吻合得很好,沒有明顯的黏合痕跡;真的蟲體是有環(huán)紋的,每3環(huán)為一組,組組排列。
看斷面——冬蟲夏草掰開后有一個類似馬蹄形、“V”形的黑芯,有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化腺。為什么市場上冬蟲夏草價格相差那么大?源產(chǎn)地多少錢一克?
常見的偽品
①蛹草——干燥子座和蟲體,習稱北蟲草。蟲體為橢圓形的蛹。其子座頭部橢圓形,頂端鈍圓,橙黃或橙紅色;柄細長,圓柱形。
②亞香棒蟲草——其蟲體似蠶,外表類白色,去掉菌膜呈褐色。子座單生或分枝,表面黑色,有縱皺或棱。氣香,味微咸(菌核)或淡(子座)。
③涼山蟲草——其蟲體較冬蟲夏草粗大,表面棕褐色,被銹色絨毛。子座細長,頭柄無明顯區(qū)別。
④新疆蟲草——新疆蟲草,表面暗紅色至紫紅色,質(zhì)硬,沒有子座。
⑤地蠶——“蟲體”呈梭形,表面淡黃色至棕褐色,環(huán)紋3~15條,稍有縱皺紋,無子座。
⑥機制蟲草——用面粉、玉米粉、石膏等經(jīng)加工壓模而成。外表顯黃白色,蟲體環(huán)紋明顯,與冬蟲夏草非常相似,斷面淡白色,體重,粘牙;遇碘液顯藍色。但粗細、長短、顏色等均勻一致,干凈沒有一點雜質(zhì),顯假。在網(wǎng)上看圖片不容易分辨,但拿到實物很容易區(qū)分。
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