吃蟲草需注意 冬蟲夏草烹制食物的注意事項(xiàng)有什么
冬蟲夏草烹制食物的注意事項(xiàng)
1.冬蟲夏草可煮湯，燉肉，吃法多樣。但冬蟲夏草的燉煮時(shí)間不能太長(zhǎng)，最好不超過2個(gè)小時(shí)，一般一個(gè)小時(shí)左右最好，烹飪時(shí)使用文火，火力不要過大過猛，避免將冬蟲夏草和肉煮爛煮化，造成營(yíng)養(yǎng)丟失。
2.根據(jù)自身的身體狀況，定量服用冬蟲夏草2-8克即可，在燉湯時(shí)加的肉和水不能太多，如果實(shí)在吃不玩，可以分幾次吃，盡量把肉和湯以及剩下的草渣都吃喝干凈，保證營(yíng)養(yǎng)最大化吸收，避免浪費(fèi)。
3.烹制冬蟲夏草，需使用砂鍋或者瓷鍋，不要使用鐵鍋和鋁鍋。因?yàn)樯板佂?，具有吸附性，傳熱均勻，散熱慢，保溫能力?qiáng)，能夠有效保證烹制的冬蟲夏草溫度，以及營(yíng)養(yǎng)不流失，還能有利于水分子與食物的滲透，保證食物的味道。
4.食用冬蟲夏草不宜過多，因?yàn)橄x草中的有效成分進(jìn)入人體要發(fā)揮出作用，需要有一定的時(shí)間與數(shù)量的積累，通常需要堅(jiān)持服用1個(gè)月到3個(gè)月。
要注意根據(jù)自身的年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量，切不可盲目進(jìn)補(bǔ)。還有，在服用蟲草期間忌食辛辣，燥熱的食物。

冬蟲夏草蒸鴨子
材料：番鴨1500公克，姜片30公克，冬蟲夏草50公克，保鮮膜1大張，鹽2茶匙，米酒3大匙
做法：
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊后撈出，過冷水并去除在尾椎口多余脂肪備用。
2.冬蟲夏草用清水洗凈后備用。
3.取一蒸鍋放入整只番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內(nèi)，然后加入4碗水、姜片及所有調(diào)味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內(nèi)大火蒸約2小時(shí)即可。