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影響新鮮冬蟲夏草品質(zhì)的因素有哪些

作者:西藏那曲蟲草網(wǎng)
影響新鮮冬蟲夏草品質(zhì)的因素有哪些,影響新鮮冬蟲夏草品質(zhì)的因素:
1、微生物
冬蟲夏草在采摘,加工,運(yùn)輸,儲(chǔ)存,銷售過程中,很容易被微生物污染。只要外界條件適宜,微生物就會(huì)生長繁殖,分解冬蟲夏草中的營養(yǎng),以滿足自身需要。這時(shí)冬蟲夏草中的蛋白質(zhì)就容易破壞,硫化細(xì)菌也會(huì)把冬蟲夏草中的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分分解為硫化氫和氨等刺激性氣味的氣體,冬蟲夏草就會(huì)發(fā)出臭味和酸味,失去了原有的堅(jiān)韌性和彈性,顏色也會(huì)發(fā)生變化。

2、酶
冬蟲夏草中有很多酶,在潮濕、高溫、與微生物接觸等不利的保存條件下,酶會(huì)將冬蟲夏草的成分分解成多種低級(jí)產(chǎn)物。這些低級(jí)產(chǎn)物則失去了冬蟲夏草的成分,其效果就會(huì)大大降低。

3、發(fā)霉
冬蟲夏草在一定溫度和濕度下,極容易發(fā)霉。如何檢驗(yàn)已發(fā)霉的冬蟲夏草首先要看發(fā)霉的程度?方法為挑選有代表性的5條冬蟲夏草從中部折斷看其斷面顏色。冬蟲夏草斷面顏色越白,表明品質(zhì)受損越小。如出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象不太嚴(yán)重,你可以先把發(fā)霉的烘干,再用高度數(shù)的酒擦,再晾干,再存放時(shí)用密封袋封好,再盡快吃掉,做到物盡其用。冬蟲夏草斷面顏色越黃,表明品質(zhì)受損越大。霉變后,還會(huì)產(chǎn)生副作用。
冬蟲夏草

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