冬蟲夏草營養(yǎng)在蟲還是草？冬蟲夏草蟲體與子座的長(zhǎng)短比例通常為1：1.5（比例如果為1：1的算頭草），冬蟲夏草的營養(yǎng)蟲和草里都有，有不少的消費(fèi)者在食用冬蟲夏草的時(shí)候，只食用下面的蟲體而不吃草，這是完全不正確的浪費(fèi)的吃法。

冬蟲夏草是由蟲形菌核和未成熟子座的結(jié)合體，我們所說的草頭其實(shí)是蟲草未成熟的子座，是具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。《本草用法研究》記載：此物一蟲一草，一熱一寒。夏草性寒，單用令婦女絕孕無子；冬蟲性熱，壯命火，益精髓，補(bǔ)肺腎。兩者同用則甘，無毒，養(yǎng)肺益陰，化痰益氣，止血，治勞咳諸虛百損。光吃蟲體不吃草，不僅是一種浪費(fèi)，也容易上火，所以正確食用蟲草的方式是蟲體和草都要吃。

經(jīng)成分分析，冬蟲夏草主要起作用的蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖在蟲和草里的含量都有，草中含量稍多一點(diǎn)；但蟲里的蛋白質(zhì)、氨基酸等含量要比草里多。知名蟲草網(wǎng)站西藏商城負(fù)責(zé)人的話說：草含抗癌成分多一點(diǎn)，吃冬蟲夏草一定要蟲和草一起吃，才能起到陰陽雙補(bǔ)的作用；光吃蟲體補(bǔ)腎陽多一點(diǎn)，吃草頭多一點(diǎn)，補(bǔ)腎陰多一點(diǎn)（女性不可單吃草）。

冬蟲夏草草苗（子座）長(zhǎng)度知識(shí)補(bǔ)充：
冬蟲夏草有頭草、二草、化苗草之說，這和冬蟲夏草生長(zhǎng)時(shí)間有關(guān)系。冬蟲夏草的生長(zhǎng)是受陽光、降水、土壤、海拔等因素影響，從冬蟲夏草子座（草）開始露出地面10天內(nèi)為一個(gè)周期算，10天內(nèi)被采挖到的冬蟲夏草草苗比較短，這一般被稱為頭草；隨后沒有被發(fā)現(xiàn)或者受陽光、降水綜合因素，冬蟲夏草在同一海拔產(chǎn)新后10幾20天后，冬蟲夏草草苗生長(zhǎng)快速（胞子囊發(fā)育），這時(shí)候采集到的蟲草草苗就比較長(zhǎng)，被稱為二草。之后（時(shí)間有交錯(cuò)）冬蟲夏草的蟲體變軟被苗化（蟲體營養(yǎng)被吸收光也產(chǎn)生苗化現(xiàn)象，小蟲草尤其容易被苗化）。

冬蟲夏草也有說旱草和水草之分，這和冬蟲夏草生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)。水草顧名思義是生長(zhǎng)在水分較多的地方（比如草木林中、比如靠近水源的地方），水草的草苗在相同時(shí)期要長(zhǎng)，同時(shí)含水量嚴(yán)重。（打個(gè)比方：旱草曬干掉水1半，水草會(huì)掉3分之二。）

綜上所說：冬蟲夏草藥用價(jià)值和草頭長(zhǎng)短其實(shí)關(guān)系不大，但是由于市場(chǎng)上更多的講品相（和商家炒作有關(guān)），因此，個(gè)頭大、草苗短（很多地方會(huì)把長(zhǎng)的草苗剪掉一些）、顏色黃的蟲草價(jià)格要高一點(diǎn)（禮品附加價(jià)值）。如果你要是送禮用，我們當(dāng)然也建議遵循市場(chǎng)原則，如果是自己家庭消費(fèi)，那么我建議還是以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠為主，不要聽信市場(chǎng)宣傳做出把草苗扔掉的失誤。