東強(qiáng)堂今天就帶大家一起來看一下。
冬蟲夏草最好的保存方式是冷藏還是冷凍!冬蟲夏草中,富含多重營養(yǎng)物質(zhì),如氨基酸、蛋白質(zhì)等等。如果不善加保管,隨意放置,容易被細(xì)菌侵染,造成營養(yǎng)成分的損耗,甚至發(fā)霉。
因此,冬蟲夏草存放的要點是:隔絕空氣,真空密封冷藏保存。
除此之外,由于冬蟲夏草的生長習(xí)性,放在冷凍層是比較適合其保存的。
因此,冬蟲夏草應(yīng)該密封、隔絕空氣,放冰箱的冷藏或者冷凍層。當(dāng)然,抽成真空后,再放入冰箱冷凍層最佳。
東強(qiáng)堂冬蟲夏草(干草)——推薦的保存方法主要有以下兩種:
完全真空密封后的蟲草放在冰箱冷藏層。
密封狀態(tài)下,空氣無法進(jìn)入。在真空中,微生物會處于繁殖速度降低的裝熱愛。因此,保障真空條件下的冬蟲夏草,放冰箱冷藏層是不會發(fā)霉的。但是,一定要注意!必須是保障真空狀態(tài)。一旦開袋,就需要盡快食用,并且放入冷凍層保存。
當(dāng)然,真空狀態(tài)下放入冷凍層也是不錯的選擇,蟲草在真空狀態(tài)下放冰箱冷凍層,可以存放兩年。冬蟲夏草最好的保存方式是冷藏還是冷凍!包裝好放冰箱冷凍層。零度以下,微生物的活躍度降低。這也是日常中咱們保存食物的常用手段。
一般我們推薦的常規(guī)保存方法,是在包裝袋外面再套2-3層保鮮袋或者是保鮮膜,再放入冷凍層。東強(qiáng)堂生長在4500米以上高海拔的蟲草非常耐寒,干蟲草放冰箱冷凍層,不會有造成營養(yǎng)損失。
蟲草在非真空狀態(tài)下,放冰箱冷凍層可以存放一到兩年。在西藏那曲的高原地區(qū),天氣干燥,平均溫度低,冬蟲夏草容易保存。而內(nèi)地的氣溫高,空氣濕度大,如果隨意存放,冬蟲夏草就會發(fā)霉。
綜上所述,冬蟲夏草冷凍保存或者冷藏保存都可以。但是相對來說,冬蟲夏草冷凍保存效果更好,保存時間更長。在此東強(qiáng)堂提醒大家,在選擇冬蟲夏草的時候,一定要選擇真正的那曲蟲草,像東強(qiáng)堂一樣在高原上采挖、和幾十年的老鄰居收購一手蟲草,才能更好地保證品質(zhì)。
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